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この日の芝の家は、めずらしく赤ちゃんや子どもたちで賑わいました。
合間に大人たちは、お昼ごはんを食べたり、お茶を飲んだり。
さて、環さんからたまきランチの紹介です！
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【メニュー内容、いただきものなど】
①かぼちゃのそぼろあんかけ
②カブの葉と竹輪と油揚げの煮びたし
③胡瓜・大根・水ナスの三五八（さごはち）漬け
④鶏とピーマンのピリ辛炒め
⑤ふんわりにら玉
⑥蒸しナスのピリ辛甘酢風味
⑦人参とカブのマリネ
⑧オクラ・タマネギ・こんにゃくのレモンポン酢、焼きはんぺん添え
★いただきも
①のかぼちゃは育代さんから、また、おやつのマスカットも育代さんから。③の三五八麹はもとこさんから、白玉もいただいたので白玉団子にして小豆と共におやつで。
★お裾分け
トマトと枝豆を宮嶋さんから。トマトはヨーグルトソースで、枝豆は茹でて。おやつには、せんべいもいただきました。
【つくり方、質問・感想など】
⑤にら玉
今回は玉子焼きというよりは、ふわりと仕立てました。10人程度ですから、ニラ１把をみじん切りに、卵は７個から８個。溶いた卵に砂糖・塩・コショウで味つけして片栗粉を各大匙１程度を溶いて加えてサラダオイルで。固まってきたら中火から弱火で、ゆっくり大きくかきまぜ（あまりかたくならないようにふんわりと）カットしたプチトマトを加えてできあがり。おたまやしゃもじで細かにかきまぜないこと。トマトは、普通のトマトでは水っぽくなるため。プチトマトをカットして加えること。片栗粉は多すぎるとバリバリになるので、量は要注意。
⑥蒸しナスのピリ辛甘酢風味
今回は大振りナス10個をへたを取って15分ほど蒸す。この間に、にんにく2かけらをみじん切りにして赤唐辛子、ネギと共にごま油で香りがたつまで弱火で炒めて、たれ（醤油・砂糖・酢）を加える。酢は砂糖、醤油よりは好みで大目に。ナスのあら熱がとれたら、ナスを縦4等分にしてタッパーにいれ、たれをかけて冷やす。
なお、私はナスを大目に蒸して、たれでいただくもの、別の日にレモンポン酢で、または芥子醤油で、そうめんに入れてなど。2，3日楽しみます。その場合のナスはもちろん、別タッパーで保存のこと。ただし、蒸しナスの場合、なすから水分がでるため、早めの味付けには注意のこと。また長期保存はお勧めできませんが、2，3日なら大丈夫かもね。たれは、しょうがを加えたりタマネギのすりおりしなど、楽しめるパターンもいろいろです。
★生後5か月の娘をつれたママ2人が、以前たまきランチを見ていて、今度はおにぎりを持ってきますと、今回環ランチに初参加で来場。何かお手伝いをとの申し入れでしたが、その気持ちだけで十分に幸せ。たまきランチでは、「作ったことのないメニューばかり」とか。最近料理に目覚めたらしい育代さんからは、あれこれ質問しきり。杏さんは間に合った、と息せき切って参加して、あれこれ頬張るたびにうん、うんと独り言。宮嶋さんは、ここのところすっかり馴染んで、「こんなに私ならつくれないわ」とご堪能。そんなふうに召し上がっていただけることの幸せを味わう私です。
★おやつは、白玉団子の小豆とマスカット添え。昨夜深夜に白玉だけ練って茹でたのですが、いつも手早く芝の家で白玉をつくっていただいていた亡きマーサが私の耳元で、「団子は同じ大きさに、真ん中は少しくぼませて」と大騒ぎ。そんな話をしながら、まいこさんのお土産の香り高い佐賀茶でおいしくいただきました。この時の参加ママたちは、2歳程度子連れで大賑わいでした。
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これを読んで気になったあなたも、お弁当を持って、ふらっと芝の家に遊びに来ませんか？
運が良ければ、たまきランチに出会えるかも！！！
芝の家は、食堂のように食事を提供する場所ではありません。
食べ物が登場する時は、「持ち寄り」「おすそわけ」「みんなで作る」。
たまきランチは、とっても豪華だけれど環さんの「おすそわけ」。
作って食べてもらうのがうれしいという気持ちと、食べる人のいろんなうれしい気持ち（おいしい、みんなで食べると楽しいなどなど）がちゃぶ台を囲んで交差するとよいなぁと思っています。
もちろん、マイペースに自分のお弁当を食べたい方も、そのように過ごしていただけますよ。
【たまきランチのコンセプト】
「食は大切、食を通してみんな大家族」、そんな願いを込めてお届けするひと時の幸せ。私自身メニューを考えるゆとりのある幸せ、工夫してつくる幸せ、初めての方もおなじみの方も一緒にテーブルを囲んで笑顔でいただくことの幸せ・喜び、ましてや「おいしい」といっていただけることの幸せを感じるからこその、私自身の食への挑戦。だから、食材費は私の個人負担。
★毎回約10人分8品目程度。
【たまきランチの約束事】
自分のご飯だけ（おにぎりまたは白いご飯）は持参すること。持参もせずその場のバランスも考えずに、好きなものだけ大量にとって、自身のおなかを満たす方は、ご遠慮下さい。その場一時にしても仮想にしても、大家族での食事なのだから。
環
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